Assemblage de grenache blanc, macabeu, muscat petits grains.
Élevé en cuve pendant 6 mois. Rendement de 25 hl/hectare. 12°.

J’ai voulu avec ce vin jouer sur une gamme aromatique fruitée et florale ; une touche séduisante, plaisante, immédiate mais sans lourdeur. J’ai donc décidé de travailler l’association de plusieurs cépages.

👉 Origine

Ce vin blanc sec est conçu avec en colonne vertébrale du grenache pour la rondeur et du macabeu pour l’acidité et l’amertume générateurs de fraîcheur, notamment en finale. L’aromatique est quant à elle dominée par le muscat d'Alexandrie. Les raisins sont issus de parcelles cultivées en bio sur un sol argilo calcaire. Le rendement est d’environ 30 hectolitres à l’hectare. Vendange précoce.

🍇 La vinification

Elle se fait en cuve pour tous les cépages qui sont vinifiés ensemble. La malo-lactique a été effectuée, donnant à ce vin une certaine rondeur. Le vin a été élevé 6 mois en cuve.

🍷 La dégustation   

- La robe est jaune.
- Le nez dans lequel le muscat est en avant. 
- L’attaque en bouche est fluide, ronde, fruitée et gourmande. Les arômes de muscat précèdent des notes de poire, pêche blanche et rhubarbe.
Une délicate amertume combinée à une touche iodée donnent de la fraîcheur à une finale acidulée, salivante. Gourmand et fruité.

🥘 Les accords mets et vins

Agréable en apéritif, ce vin peut passer à table avec des sushis, des gnocchis de blettes,     une tatin de tomates vertes ou un feuilleté d’asperges sauvages.

🎵 Le conseil musical

Peut aussi se déguster en écoutant l'album «Blue wonder power milk» de Hooverphonic.