{"product_id":"ox-idee-2017","title":"Ox-Idée 2017","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eRancio sec de Grenache noir.\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eParcelles cultivées en bio avec un sol argilo-calcaire. Rendement de 30 hl\/hectare.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJ’ai voulu faire un vin inscrit dans le patrimoine catalan, original, avec de la personnalité. Un vin sec de Grenache noir élevé en milieu oxydatif en barrique pendant 7 ans. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e🍇 La vinification\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eMaturité peu poussée pour conserver de l'acidité et tempérer l'aromatique\u003cbr\u003eVendange manuelle et levures indigènes\u003cbr\u003eMacération de 3 semaines.\u003cbr\u003eMalo-lactique effectuée\u003cbr\u003eÉlevage de 7 ans en fûts de chênes de plusieurs vin, sans ouillage.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e🍷 La dégustation\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e- Robe ambrée avec une certaine turbidité.\u003cbr\u003e- Le nez est complexe, amande, pruneau, date et orange.\u003cbr\u003e- En bouche, se rajoutent des arômes de tabac et de noix. Bouche ample, une amertume rafraîchissante, des notes épicées ainsi qu'une belle acidité donnent de la longueur au vin.\u003cbr\u003e- Finale longue et légèrement tannique..\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e🥘 \u003cstrong\u003eLes accords mets et vins\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eIl se plaît avec des fromages à croute lavée, un poulet aux gambas et rancio sec, un foie gras aux fruits secs ou un rôti de lotte au rancio sec et ail cremat.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e🎵 \u003cstrong\u003eLe conseil musical\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePeut aussi se déguster en écoutant l'album «Le Bel Été» des Limiñanas.\u003c\/p\u003e","brand":"VINOCEROS","offers":[{"title":"Bouteille 75 cl","offer_id":58127356526940,"sku":null,"price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Carton de 6 bouteilles 75 cl","offer_id":58127356559708,"sku":null,"price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Carton de 12 bouteilles 75 cl","offer_id":58127356592476,"sku":null,"price":360.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0516\/3214\/4566\/files\/CAVE-VINOCEROS-VINS.jpg?v=1613556470","url":"https:\/\/www.vinoceros.fr\/products\/ox-idee-2017","provider":"VINOCEROS","version":"1.0","type":"link"}