Muscat 2018
Muscat à petits grains, muté à l'alcool bio.
Élevé en cuve pendant 6 mois. 100 grammes de sucre résiduel. Rendement de 20 hl/hectare.
Voici la vision du « muscat de Rivesaltes » que nous aimons gourmand et équilibré.
👉 Origine
Ce vin doux naturel est issu de muscat à petits grains sur des terres argilo-calcaires. Les raisins sont issus de vignes cultivées sans chimie. Les raisins sont récoltés sans être à trop grande maturité, manuellement et en caisses.
🍇 La vinification
Après pressurage, la fermentation se fait en cuve. Puis après mutage. Elevage durant 5 mois en cuve. Aucune filtration ou collage n'est pratiqué afin de laisser au vin toute son identité, aussi, un léger dépôt peut apparaître. L’objectif de la petite maturité et d’un élevage court est de préserver au maximum les arômes variétaux.
🍷 La dégustation
- La robe est couleur jaune pale.
- Le nez : des notes intenses de « muscat » ainsi qu’une note mentholée.
- Ces notes se décomposent en notes d’agrumes, de poire et de pêche blanche, d’ananas, de fruits de la passion et de litchi. De la puissance mais sans la brûlure de l’alcool, de la douceur mais sans lourdeur du sucre et de la fraîcheur en finale en font une gourmandise liquide bien équilibrée et digeste.
🥘 Les accords mets et vins
Pour le plaisir et surtout par gourmandise ! Mais il peut aussi s’accorder à la catalane sur des fromages de chèvre pas trop faits, une soupe de fruits exotiques, des desserts au chocolat blanc.
🎵 Le conseil musical
L'écoute de l'album «The different class » de Pulp pour un bon accord musical.
Muscat 2018