Grenache blanc vinifié.
Élevé en fûts de chêne de plusieurs vins pendant 6 mois. Rendement de 30 hl/hectare.

J’ai voulu avec ce vin faire un vin « gastronomique » en sélectionnant le cépage grenache blanc, et un type d’élevage : la barrique de chêne.

👉 Origine

Ce vin blanc sec est à 100% grenache blanc. Les raisins sont issus de 2 parcelles cultivées en bio l'une au sol argilo-calcaire la deuxième au sol de schistes. Le rendement est d’environ 20 hectolitres à l’hectare. Vendange manuelle.

🍇 La vinification

Elle se fait en barriques de plusieurs vins. Fermentation alcoolique sans bâtonnage pour ne pas alourdir le vin. La malo-lactique a été effectuée, donnant à ce vin une certaine rondeur. Le vin a été élevé 6 mois. Il n’a été ni filtré ni collé afin de préserver au maximum ses arômes.

🍷 La dégustation

- La robe est jaune pâle.
- Le nez offre des notes dans lesquelles s'expriment la pêche jaune et la pâte d'amande.
- L’attaque en bouche est ample et fraiche. On y retrouve la pêche jaune ainsi que de la mangue. S’y ajoutent des notes miellées et des notes de rhubarbe et de sureau.       Minéral, élégant et long, sa note finale iodée procure une belle acidité apportant un équilibre harmonieux.

🥘 Les accords mets et vins

Puisque c’est son nom en catalan : houmous de petits pois, chips de peau de tomate, tartare de bar, mais et yuzu.

🎵 Le conseil musical

Peut aussi se déguster en écoutant l’album «Music for films» de Brian Eno.