Assemblage de grenache noir, syrah et carignan élevé en cuve pendant 6 mois.
Rendement de 35 hl/hectare.

J’ai voulu pour ce vin pérenniser ce que la cuvée Wild 6 m’avait apporté : un vin fruité, fluide, gourmand et très peu tanique.

👉 Origine

Ce vin rouge clair est un assemblage de grenache noir, de syrah et de carignan. Les raisins sont issus de vignes implantées dans les Pyrénées orientales sur la commune d’Espira de l’Agly et dans l’Aude sur la commune de Sigean. 

Les vignes sont cultivées en bio, sans produits chimiques. Récolte manuelle.

🍇 La vinification

Le grenache noir vient de la fin de presse d’un blanc de noir pour Zebra. Le carignan est traité en macération carbonique et la syrah en pressurage direct long. Chaque cépage est vinifié tout seul en cuve. La fermentation alcoolique a été suivie de la malo-lactique. Elevage de 7 mois en cuve avant assemblage. Aucune collage, filtration légère afin de laisser au vin toute son identité.

🍷 La dégustation

- La robe est d'un rouge rubis clair lumineux.
- Le nez est marqué par des notes de cerise, framboise et pivoine.
- L'attaque : du fruit, du fruit, du fruit ! Des notes de groseille se mêlent aux notes de nez. Souplesse, belle acidité, fluide, plein de fruits, vineux et très peu de tanins.

🥘 Les accords mets et vins

Il se plait lors de l’apéritif autour de la charcuterie, avec un jambon braisé, un tartare de maquereau ou une soupe de tomates. Il peut très bien aussi se boire seul.

🎵 Le conseil musical

Peut aussi se déguster en écoutant Lush sur l'album «Lovelife».